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公共营养师《理论知识三级》及详解三
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学龄前儿童要避免进食（ ）。
A 油炸食物 B 刺激食物 C 高糖食物 D 水果冻 E 膨化食物
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为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（ ）。
A 减少淘洗次数 B 长时间浸泡 C 用凉水淘洗 D 煮时加碱
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保健食品的标签和说明书必须标明（ ）等。
A 保健食品的疗效 B 适合人群 C 食用方法 D 推荐用量
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膨化食品具有以下特点（ ）。
A 营养成分损失多 B 不利于消化吸收 C 食品品质改善易于储存 D 工艺简单
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“副食”一般包括（ ）。
A 肉类、鱼类、禽类、蛋类 B 蔬菜类 C 豆类 D 油类
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茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用（ ）。
A 高血压 B 糖尿病 C 心脏病 D 溃疡病人
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对食品强化的基本要求有6点，下列表述正确的选项是（ ）。
A 有明确的针对性 B 符合营养学原则 C 符合国家卫生标准 D 不面向多数人群
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下列鱼中，不属于淡水鱼的选项是（ ）。
A 带鱼 B 鳕鱼 C 鲑鱼 D 武昌鱼
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禽肉的营养特点（ ）。
A 脂肪含量少 B 脂肪熔点低 C 含氮浸出物少 D 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要 E 易消化吸收
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谷类食物主要提供（ ）。
A 蛋白质 B 矿物质 C 维生素D D B族维生素 E 维生素C
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