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公共营养师三级专业能力考核试卷(一)
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饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（ ）。
A 淀粉酶缺乏或活性降低 B 乳糖酶缺乏或活性降低 C 脂肪酶缺乏 D 蛋白酶缺乏
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单选
营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（ ）。
A 为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河 B 为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品 C 讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展 D 语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众
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幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（ ）。
A 10% B 20% C 30% D 40%
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单选
婴儿辅食应先加强哪种矿物质（ ）。
A 铁 B 锌 C 钙 D 碘
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单选
( )体内钙平衡调节的重要因子。
A 维生素A B 维生素D C 维生素E D 维生素K
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单选
属于可溶性膳食纤维的是（ ）。
A 果胶 B 木质素 C 纤维素 D 淀粉
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单选
下列关于道德的说法中，正确的有( )。
A 道德是处理人与人之间关系的强制性规范 B 道德是人区别于动物的根本标志 C 道德对人的要求高于法律 D 道德从来没有阶级性
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单选
农药的生物富积作用主要通过（ ）。
A 直接污染 B 间接污染 C 食物链 D 仓库使用
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单选
胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（ ）。
A 铁 B 钙 C 叶酸 D 维生素E
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单选
人体内分泌系统包括的器官是（ ）。
A 腮腺 B 胰腺 C 甲状腺 D 舌下腺
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