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公共营养师《理论知识三级》及详解一
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下列元素中属于微量元素的是（ ）。
A 碘 B 硫 C 硒 D 铁
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属于优质蛋白的有（ ）。
A 谷蛋白 B 大豆蛋白 C 肌肉蛋白 D 薯类蛋白
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DRIs包括下列哪些内容（ ）。
A 推荐营养素供给量（RNI） B 适宜摄入量（AI） C 可耐受的最高摄入量（UL） D 平均需要量（EAR）
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维生素D缺乏引起（ ）。
A 佝偻病 B 骨软化症 C 骨质疏松 D 都是
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母乳喂养的婴儿可降低以下疾病的发病率和死亡率（ ）。
A 感染性疾病 B 成年后的慢性病 C 过敏性疾病 D 骨骼疾病
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幼儿膳食的基本要求是（ ）。
A 营养齐全，搭配合理 B 合理加工与烹调 C 合理安排进餐 D 保证饮食卫生
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以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（ ）。
A 锰 B 氟 C 砷 D 镍 E 铅
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参与构成超氧化物歧化酶的营养素有（ ）。
A 铁 B 锌 C 硒 D 铜 E 锰
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关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（ ）。
A 肌肉越发达，活动能量消耗越多 B 体重越重者，能量消耗多 C 劳动强度越大，能量消耗越多 D 同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多 E 工作熟练程度低者，能量消耗较少
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以下为人体条件必需氨基酸的是（ ）。
A 半胱氨酸 B 苏氨酸 C 酪氨酸 D 甘氨酸 E 谷氨酸
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