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公共营养师《理论知识三级》及详解一
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维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（ ）。
A 低纬度地区 B 中纬度地区 C 高纬度北方地区冬季 D 低纬度南方地区夏季
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“脚气病”的病因（ ）。
A 霉菌感染足部皮肤 B 缺乏维生素B2 C 缺乏维生素B1 D 都不是
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膳食蛋白质中非必需氨基酸（ ）具有节约蛋氨酸的作用。
A 半胱氨酸 B 酪氨酸 C 精氨酸 D 丝氨酸
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影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（ ）。
A 体表面积 B 身高 C 体重 D 胸围
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测定人体基础代谢率时需选在（ ）。
A 饭后2～4小时 B 饭后6～8小时 C 饭后8～12小时 D 饭后12～14小时
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下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（ ）。
A 膳食中的磷酸盐 B 蛋类中存在的卵黄高磷蛋白 C 胃酸分泌减少 D 肉、鱼、禽类中含有的肉类因子
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下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收（ ）。
A 植酸 B 维生素C C 肉类因子 D 机体内铁的需要量增大
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维生素B1的最好食物来源是（ ）。
A 粮谷类 B 蔬菜 C 肉类 D 水果
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下列两个均属于必需氨基酸的是（ ）。
A 苯丙氨酸、酪氨酸 B 缬氨酸、苏氨酸 C 半胱氨酸、精氨酸 D 亮氨酸、丝氨酸
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儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。
A 排出氮≥摄入氮 B 排出氮＞摄入氮 C 排出氮≤摄入氮 D 排出氮＜摄入氮
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