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公共营养师《理论知识三级》及详解一
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混溶钙池是指（ ）。
A 骨骼钙 B 牙齿中的钙 C 毛发中的钙 D 软组织、细胞外液和血液中的钙
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下列关于铁的叙述不正确的是（ ）。
A 植物来源的铁较动物来源者难吸收 B 三价铁较二价铁易吸收 C 维生素C有保护铁的作用 D 铁是血红素的成分
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贫铁食物是（ ）。
A 鱼类 B 动物内脏 C 牛奶 D 肉类
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非血红素铁吸收率为（ ）。
A 1% B 20% C 30% D 5%
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植物性食物中铁的主要存在形式是（ ）。
A 血红素铁 B 非血红素铁 C 血红素铁和非血红素铁 D 功能性铁
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青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（ ）。
A 钙 B 维生素A C 锌 D 碘
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关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（ ）。
A 调节甲状腺激素代谢 B 甲基化硒化物可抑制癌细胞生长 C 活化各种酶系 D 可能有抗肿瘤作用
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具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（ ）。
A 钙 B 铁 C 硒 D 碘
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下列何种矿物质有助于血红素的形成（ ）。
A 碘 B 铜 C 钙 D 钠
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对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（ ）。
A 盐酸 B 胆盐 C 脂肪酶 D 胆固醇
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