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公共营养师《理论知识三级》及详解一
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缺锌患者应该多食用（ ）。
A 蛋类食物 B 豆制品食物 C 海产贝类食物 D 水果
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一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（ ）。
A 钙 B 铁 C 锌 D 维生素B12
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机体缺乏维生素K可引起（ ）。
A 佝偻病 B 凝血障碍 C 坏血病 D 癞皮病
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亚油酸是（ ）。
A 18碳2烯酸 B 22碳4烯酸 C 24碳6烯酸 D 18碳4烯酸
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人体常量元素包括下列哪一组？（ ）
A 铁、锌、碘、硒 B 钙、镁、钾、钠 C 铁、锌、钾、钠 D 钙、镁、碘、硒
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下列哪些食物碘含量丰富？（ ）
A 海带、紫菜 B 青菜、菠菜 C 大白菜、茄子 D 竹笋、番茄
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老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（ ）kcal。
A 2154 B 2253 C 2099 D 2110
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成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。
A 5% B 10% C 15% D 20%
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对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（ ）。
A 丙氨酸 B 丝氨酸 C 谷氨酸 D 组氨酸
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蛋白质的互补作用是指（ ）。
A 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 B 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 C 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 D 糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用
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