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公共营养师《理论知识三级》及详解二
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当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（ ）。
A 他缺乏这种营养素的概率是0.5 B 他缺乏这种营养素的概率是1.0 C 他缺乏这种营养素的概率是0 D 都不对
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下列哪种营养素是抗氧化营养素（ ）。
A 铬 B 硒 C 锌 D 维生素
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下列哪种疾病应补充碘（ ）。
A 克山病 B 甲状腺机能亢进 C 地方性甲状腺肿 D 甲状腺肿瘤
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维生素A缺乏症可引起（ ）。
A 佝偻病 B 脚气病 C 坏血病 D 夜盲症
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碳水化物的供给量应占总热能的（ ）。
A 11%～14% B 20%～30% C 55%～65% D 40%
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患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（ ）。
A 维生素B1 B 核黄素 C 尼克酸 D 维生素A
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老年人保证充足的维生素E供给量是为了（ ）。
A 抗疲劳 B 增进食欲 C 抗氧化损伤 D 降低胆固醇
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患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。
A 碘 B 镁 C 锌 D 钙
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（ ）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。
A 赖氨酸 B 色氨酸 C 亮氨酸 D 蛋氨酸
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氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。
A 各种氨基酸的含量 B 各种必需氨基酸的含量 C 各种必需氨基酸的构成比 D 各种非必需氨基酸构成比
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