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食品营养评价
判断
营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（）
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判断
营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）
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判断
某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）
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“脱脂”是属于比较声称。（）
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食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（）
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食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）
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营养成分的标识是指对食品中各种营养素的名称、含量和功能所做出的描述。（）
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判断
膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体无益处。（）
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判断
植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（）
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判断
对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）
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热门试卷
膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 营养咨询和教育 膳食指导和评估 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规