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营养咨询和教育
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在大众传播中，营养教育者常利用媒介与工具，其中大众媒介选择的原则是（）。
A 保证效果 B 针对性 C 速度快 D 可及性 E 经济性
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食品卫生理化指标中常用的重金属指标主要有（）。
A 银 B 铅 C 汞 D 砷 E 铜
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发生食品腐败变质的影响因素有（）。
A 人为因素 B 微生物因素 C 环境因素 D 遗传因素 E 食品因素
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下列食物中，含可溶性膳食纤维的有（）。
A 燕麦 B 全谷 C 大麦 D 水果 E 坚果
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身体活动水平取决于（）。
A 运动的类型 B 运动的持续时间 C 运动的强度 D 运动的频率 E 基础代谢水平
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在进行人际传播沟通时（）。
A 交谈时要寻求共同点 B 力求讲普通话，不得使用方言或当地话 C 听对方讲话要专心倾耳细听 D 听话时不要在意对方的“话外音” E 谈话时要及时取得反馈
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减少烹调中营养素损失的措施包括（）。
A 上浆挂糊 B 加醋 C 先切后洗 D 急火快炒 E 勾芡
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四季豆可引起食物中毒的成分有（）。
A 亚硝酸盐 B 黄曲霉毒素 C 皂苷 D 龙葵素 E 植物血凝素
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细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。
A 控制细菌繁殖 B 防止细菌污染 C 高温杀灭细菌 D 少量接触细菌进行免疫 E 免疫接种
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食物中毒的特点有（）。
A 人与人之间相互传染 B 发病与食物有关 C 短时间多人突然发病 D 临床表现类似 E 有共同的饮食史
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热门试卷
膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规