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营养咨询和教育
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下列不属于骨软化病常见症状的是（）。
A 骨痛 B O形腿 C 肌无力 D 骨压痛
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引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。
A 动物性食品 B 海产品 C 乳类 D 剩饭
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下列细菌，具有嗜盐性的是（）。
A 变形杆菌 B 沙门菌 C 葡萄球菌 D 副溶血性弧菌
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作为公共营养师，在生活方式方面你会给出（）的建议。
A 每天步行5000步 B 每天步行10000步以上达到较高的身体活动水平的锻炼 C 没关系，只要少吃一些就行了 D 多喝白开水
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在膳食安排上，可以给他（）的建议。
A 少吃油腻的食物 B 多吃蔬菜和水果 C 完全拒绝吃猪肝和蛋黄 D 多吃粗杂粮
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下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。
A 食品冷藏应注意“急冻缓化” B 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C 吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 E 食品加热至60℃以上即属于热处理
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下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（）。
A 碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染 B 食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大 C 温度越低，污染的可能性越大 D 理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染 E 不完整或受损的容器易造成食品污染
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鉴别油脂和富含脂肪的食品腐败变质的主要理化指标包括（）。
A 过氧化物值 B 挥发性盐基总氮 C 酸价 D 铅 E 汞
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地中海膳食模式的特点包括（）。
A 富含植物性食物 B 每餐后吃新鲜水果 C 红肉摄入量高 D 习惯饮用葡萄酒 E 橄榄油为主要食用油
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日本膳食模式的特点包括（）。
A 富含植物性食物 B 膳食能量能满足需要 C 橄榄油为主要食用油 D 宏量营养素供能比较合理 E 易发生营养缺乏病
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热门试卷
膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规