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营养咨询和教育
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对于儿童，首选的饮品是（）。
A 乳饮料 B 果汁 C 运动饮料 D 白开水
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营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。
A 实用性 B 科学性 C 艺术性 D 思想性
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最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。
A 2016 B 2015 C 1997 D 1995
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水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。
A 甲基汞 B 砷 C 铅 D 金属汞
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食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。
A 副溶血性弧菌 B 布氏杆菌 C 大肠杆菌 D 伤寒杆菌
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大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。
A 1000 B 100 C 50 D 10
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菌落总数是（）的指标。
A 食品腐败变质 B 食品清洁状态 C 肠道致病菌污染 D 食品被粪便污染
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有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。
A 蔬菜腐烂 B 蛋白质变质 C 碳水化合物变质 D 脂肪酸败
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富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。
A 物理 B 感官 C 化学 D 微生物
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食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。
A 食品性质 B 货架时间 C 微生物 D 加工方式
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热门试卷
膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规