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营养咨询和教育
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煎、炸、炒食物对食物的影响包括（）。
A 对维生素有不同程度的破坏 B 蛋白质因高温而严重变性 C 可能产生丙烯醛 D 过氧化脂质含量升高 E 碳水化合物可部分水解
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以下属于非语言传播的是（）。
A 时间语言 B 动态体语 C 空间语言 D 类语言 E 时空语言
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营养教育的主要对象包括（）。
A 个体层 B 各类组织机构层 C 社区层 D 政府部门 E 大众传播媒介
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医学科普文章的思想性可体现在（）方面。
A 文章反映的科学 B 概念准确 C 适合读者对象阅读 D 事实准确 E 体现为读者健康服务
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科普文章的准确性包括（）。
A 概念准确 B 字数准确 C 数据准确 D 事实准确 E 语言准确
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大众传播是营养教育常利用的工具，其特点有（）。
A 传播的信息是公开的 B 传播的信息面对一部分人群 C 传播对象互相有联系 D 大众传播是单向的 E 传播信息扩散迅速
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关于食品抽样检查的抽样误差大小，说法正确的有（）。
A 抽样量越大，误差越小 B 抽样量越大，误差越大 C 抽样随机性越好，误差越小 D 食品均一性越好，抽样误差越小 E 食品均一性越好，抽样误差越大
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细菌性食物中毒的预防措施包括（）。
A 防止细菌污染 B 少量接触细菌进行免疫 C 高温杀灭细菌 D 控制细菌繁殖 E 免疫接种
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毒蕈中毒常见的类型有（）。
A 胃肠炎型 B 消化道型 C 溶血型 D 神经精神型 E 脏器损害型
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可溶性膳食纤维主要包括（）。
A 纤维素 B 半纤维素 C 果胶 D 树胶 E 木质素
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热门试卷
膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规