A 进食过快 B 进食过慢 C 高热能高脂肪低纤维饮食 D 晚餐过饱 E 高脂肪高碳水化合物饮食

A 脂肪含量少 B 脂肪熔点低 C 含氮浸出物少 D 蛋白质的氨基酸组成接近人体需要 E 易消化吸收

A 遗传因素 B 感染因素 C 生化因素 D 膳食因素 E 体力活动因素

A 多吃谷类，供给充足的能量 B 保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入 C 食物要粗细搭配 D 参与体力活动，避免盲目节食 E 多吃水果

A 肱二头肌 B 肱三头肌 C 肱四头肌 D 肱肌 E 喙肱肌

A 维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏 B 维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用 C 维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现 D 维生素B1、B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用 E 维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见

A 午后点心应该高能量，以应对下午的活动 B 早餐、早点应该占一日能量和营养素的30% C 晚餐占一日能量和营养素的30% D 午餐加午后点心占一日能量和营养素的40% E 晚餐应清淡，以避免影响睡眠

A 从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构 B 在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类 C 三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数 D 优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质 E 纯热能食物不包括酒类

A 24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查 B 在实际工作中一般选用3天连续调查方法 C 具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进 D 24h回顾法对被调查者的文化程度要求较高 E 3天24h回顾法调查通常选择两个工作日和一个休息日

A 该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查 B 记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果 C 此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少 D 适合进行全年不同季节的调查 E 可用于分析个体膳食摄入情况