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公共营养师三级专业技能模拟试卷(二)
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食品的营养声称给出了营养素含量多寡的信息，而功能声称则声明了营养素的功能作用。（）
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营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）
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蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）
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在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）
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不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）
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大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度血糖升高。（）
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同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）
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问题目录常置于健康档案之末。（）
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婴幼儿和儿童维生素A缺乏的发生率低于成人。（）
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判断
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（）
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