膳食调查和评价

多选

下列描述正确的是（）。

A 膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔 B 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可 C 在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加 D 进行膳食结构评价时通常将食物分为9类 E 平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

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多选

我国居民的传统膳食结构特点是（）。

A 以植物性食物为主 B 谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低 C 肉类的摄入量较高 D 豆类制品摄入总量不高且随地区而不同 E 奶类摄入量在大多数地区都不高

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多选

下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。

A 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量 B 食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100 C 家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数 D 标准人日=标准人系数×人日数 E 标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数

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称重记账法的特点包括（）。

A 该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查 B 记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果 C 此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少 D 适合进行全年不同季节的调查 E 可用于分析个体膳食摄入情况

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下列属于称重记账法特点的是（）。

A 适合进行全年不同季节的调查 B 该法较称重法操作复杂，所需费用多，但适合大样本的调查 C 此法较少依赖记账人员的记忆，食物遗漏少 D 记录较单纯记账法精确，能够得到较准确的结果 E 可用于分析个体膳食摄入情况

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判断

应加大对中国居民膳食宝塔的宣传，提倡人们每天严格按宝塔所建议的食物摄入量摄取食物。（）

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判断

建立膳食调查数据库时不同膳食调查方法的数据库结构是相同的。（）

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判断

24h回顾法只需要进行1天就可以了。（）

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判断

《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物在亚类中的排列序号是后3位。（）

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判断

《食物成分表2002》中的食物编码有6位，代表食物类别编码的是前3位。（）

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