单选

瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（ ）不高于100个／ml。

A 大肠菌群 B 细菌总数 C 霉菌 D 致病菌

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单选

以动物性食物为主的膳食结构容易导致（ ）。

A 身体瘦弱 B 营养不良 C 营养过剩 D 贫血

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单选

烹饪的含义是（ ）。

A 等同于烹调 B 烹饪指制作菜点的全部过程 C 烹饪是包括人的心理活动的烹调过程 D 烹饪不是技术

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单选

奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（ ）。

A 1000ml B 至少250ml C 300ml以上，越多越好 D 300～600ml

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单选

在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（ ）。

A 提供人体活动需要的能量 B 参与维持肌肉和神经的正常兴奋性 C 构成红细胞的主要成分 D 促进铁的吸收

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单选

临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（ ）。

A 临床营养引起全面的重视 B 推动了静脉高营养的发展 C 临床营养师加人治疗小组 D 尽量采取自然途径补充营养

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单选

下列哪组属于人体必需的微量元素（ ）

A 铁、碘、硼 B 钙、铁、锌 C 碘、硒、铜 D 铁、镁、碘

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判断

制作酸奶用的是酶处理技术。（ ）

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判断

食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病。（ ）

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判断

《中华人民共和国食品卫生法》正式实施的时间是1998年10月1日。（ ）

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