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河豚毒素属于（ ）。

A 神经毒 B 肝脏毒 C 血液毒 D 肾脏毒

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（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。

A 动物性蛋白质和大豆蛋白质 B 动物性蛋白质和谷类蛋白质 C 谷类蛋白质和大豆蛋白质 D 动物性蛋白质和植物性蛋白质

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蛋白质的生物价为（ ）。

A 氮储留量／氮吸收量 B 氮吸收量／氮摄取量 C 氮储留量／氮摄取量 D 氮摄取量／氮吸收量

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容易引起龋齿的食物是（ ）。

A 蔬菜 B 饼干 C 猪肉 D 水果

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给婴儿开始添加辅食的合适时间（ ）。

A 2～4月龄 B 4～6月龄 C 6～8月龄 D 8～12月龄

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在体内被称为“不动脂”的脂类是（ ）。

A 脂肪 B 类脂 C 饱和脂肪酸 D 但不饱和脂肪酸

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下列人体器官中不属于消化系统的是（ ）。

A 胃 B 食管 C 小肠 D 肾脏

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身体测量常用指标不包括（ ）。

A 身高 B 上臂长 C 体重 D 皮褶厚度

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成人体内水分含量约占体重的（ ）。

A 80% B 75% C 60% D 90%

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味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。

A 6．0 B 7．0 C 8．0 D 7．5

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