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营养素的三大主要功能之一是（ ）。

A 帮助人体消化吸收 B 预防疾病 C 提供能量 D 提高免疫力

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按营养素锌的分类，（ ）为微量营养素。

A 蛋白质 B 脂肪 C 矿物质 D 糖类

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淋巴系统是（ ）。

A 循环系统的支流 B 循环系统的主流 C 不属于循环系统 D 以上均不正确

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安全摄入范围位于（ ）。

A EAR和UL之间 B EAR和AI之间 C RNI和UL之间 D RNI和AI之间

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为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。

A 0．5% B 1% C 5% D 3%

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设计称重记录表是（ ）的基础。

A 计算生熟比 B 计算营养素摄入量 C 计算营养素需要量 D 膳食调查

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触觉检验包括口感检验、（ ）检验。

A 手感 B 称重 C 仪器 D 外观

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下列食物的胆固醇含量最低的是（ ）。

A 牛肝 B 羊脑 C 猪肾 D 猪肉

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微量元素是指下列哪一类元素（ ）

A 人体需要量很少的 B 自然界含量很少的 C 人体吸收率很低的 D 人体利用率很低的

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矿物质在人体内含量较多，每日膳食需要量都在（ ）mg以上者，称为常量元素。

A 10 B 50 C 100 D 800

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