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膳食平衡原则包括（ ）。

A 谷类为主，蔬菜相辅 B 低膳食纤维 C 高糖 D 动物性食物为主

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（ ）代谢不受胰岛素调节，因而可被糖尿病人接受。

A 木糖醇 B 单糖 C 双糖 D 寡糖

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混溶钙池是指（ ）。

A 骨骼钙 B 牙齿中的钙 C 毛发中的钙 D 软组织、细胞外液和血液中的钙

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为了预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（ ）以下。

A 每天10g B 每天9g C 每天7g D 每天6g

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乳制品中的碳水化合物以（ ）为主。

A 蔗糖 B 单糖 C 多糖 D 乳糖

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视黄醇含量最多的食物是（ ）。

A 谷类 B 内脏，尤其是肝脏 C 蔬菜 D 肉类

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下列炊具中使维生素C损失得最多的是（ ）。

A 铝锅 B 铜锅 C 砂锅 D 陶瓷锅

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鱼肉中（ ）含量较低。

A 维生素A B 维生素C C 维生素D D 维生素E

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坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。

A 饱和脂肪酸 B 不饱和脂肪酸 C 反式脂肪酸 D 长链脂肪酸

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社区营养工作一般不包括下列哪项工作（ ）

A 慢病治疗 B 营养调查 C 营养干预 D 营养教育

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