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绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。

A 碳水化合物 B 胡萝卜素 C 蛋白质 D 纤维素

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酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物质，他就是（ ）。

A 氯化钠 B 氯化钾 C 氯化铁 D 硫化锌

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（ ）是体内脂肪积聚过多引起的慢性代谢疾病。

A 肥胖 B 消化性溃疡 C 痛风 D 糖尿病

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下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（ ）。

A 维生素E B 维生素K C 维生素B2 D 维生素D

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防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。

A 控制油脂水分含量 B 低温储藏 C 采用密封，不透光的容器 D 加人防腐剂

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儿童发育迟缓的主要原因是（ ）。

A 较长期的慢性营养不良 B 短期的急性营养不良 C 脂肪摄入不足 D 碳水化合物摄入不足

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下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。

A 人乳中铁的吸收率比牛乳低 B 牛乳中钙含量比人乳低 C 人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收 D 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富

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小肠与胃相连的部位是（ ）。

A 贲门 B 幽门 C 十二指肠 D 回肠

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食品营养标签除普通标签外，还包括（ ）、健康声称、营养声称三部分内容。

A 营养成分说明 B 维生素含量 C 蛋白质含量 D 减少危险疾病的发生

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计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。

A 1465 B 1884 C 2303 D 2721

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