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公共营养师三级专业技能模拟试卷(三)
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计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）
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判断
访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）
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判断
访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）
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检测方法的不同使得营养标签上脂肪含量的标识也应不同。（）
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黄曲霉毒素污染的食品以花生、豆类、玉米最严重。 ( )
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描述性研究不能提出健康影响因素的假设。（）
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表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）
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蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。（）
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判断
食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）
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判断
家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）
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