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全国公共营养师《三级》基础理论知识汇编3
单选
对于改善营养缺乏不仅效果良好,而且价格低廉,适用于大面积推广的是( )。
A 中草药制剂 B 营养素补充剂 C 保健食品 D 营养强化剂
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单选
一般每升尿液加入( )ml甲苯是适宜的。
A 1—2 B 2—3 C 5—10 D 10—15
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单选
人体生长发育最为迅速的时期为( )。
A 从出生到1周岁 B 1~3岁的幼儿期 C 3~6岁儿童期 D 青春期
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单选
测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为( )。
A 24g B 64g C 25g D 18g
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单选
下节哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症( )。
A 动物脑、鱼子 B 蛋黄、动物肝 C 牛奶、瘦肉 D 鸡蛋、贝类
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单选
轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是( )(kcal/kg·d)
A 25 B 30 C 35 D 40
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单选
复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。
A 糖 B 淀粉 C 香辛料 D 核苷酸
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单选
下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定( )。
A 《食品卫生法》 B 《预包装食品通则》 C 《食品包装使用规范》 D 《预包装食品标签通则》
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单选
年龄比身高,可应用于反映儿童( )营养状况。
A 较长期 B 当前 C 较长期和当前 D 无
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单选
检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为( )之内。
A 10min B 1h C 10h D 1天
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