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全国公共营养师《三级》基础理论知识汇编3
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目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（ ）。
A 5% B 7% C 10% D 15%
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单选
“人无诚信不立”是指（ ）。
A 无论为人还是做事都应该“敬事而信” B 做人就必须修身正心 C 要求统治者“仁民爱物” D 一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力
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提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（ ）。
A 热量含量高 B 饱和脂肪酸较多 C 不饱和脂肪酸较多 D 口感好，且易消化
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葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（ ）。
A 抗坏血酸 B 视黄醇 C 吡哆醇 D 尼克酸
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蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。
A 冠心病 B 糖尿病 C 龋齿 D 三者都包括
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幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（ ）。
A 10% B 20% C 30% D 40%
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单选
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。
A 5% B 10% C 15% D 20%
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单选
预防钙缺乏的措施不包括（ ）。
A 摄入奶、奶制品 B 摄入豆类 C 摄入菠菜 D 接受日晒
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单选
鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（ ）。
A 优质蛋白质 B 较多的钙 C 多不饱和脂肪酸 D 丰富的碘
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单选
进入幼儿期后，（ ）应逐渐成为小儿的主食。
A 粮谷类 B 乳类 C 鱼、肉、蛋、禽及豆类 D 蔬菜水果类
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