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第三章 营养学基础
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在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。
A 脂肪 B 蛋白质 C 碳水化合物 D 碳水化合物和脂肪
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碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（ ）。
A 5，9，3 B 4，9，5 C 5，8，3 D 4，9，4
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根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（ ）为宜。
A 10%～15% B 20%～30% C 55%～65% D 60%～70%
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除了基础代谢外，（ ）是人体能量消耗的主要因素。
A 生长发育 B 体力活动 C 静息代谢 D 食物热效应
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食物热效应是以（ ）的热效应为最高。
A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪 D 维生素
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一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（ ）。
A 10% B 15% C 20% D 30%
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基础代谢占总量消耗的（ ）。
A 50%～60% B 60%～70% C 65%～70% D 55%～65%
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中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kCal／d。
A 2200 B 2300 C 2400 D 2500
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人体氮的来源为（ ）。
A 蛋白质 B 脂肪 C 碳水化合物 D 矿物质
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大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（ ）9蛋白质。
A 0．16 B 3．0 C 4．5 D 6．25
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膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规 专业技能