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膳食指导和评估
多选
锌的良好来源是（）
A 花生 B 动物内脏 C 红色肉 D 海产品 E 谷类胚芽
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下列（）是儿童缺锌的表现。
A 食欲差 B 味觉迟钝 C 生长迟缓 D 性发育不良 E 免疫功能受损
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对儿童来说，良好的铁来源是（）。
A 动物血 B 肝脏 C 红肉 D 豆类 E 黑木耳
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钙的良好来源是（）。
A 酸奶 B 小虾 C 豆类 D 绿色蔬菜 E 苹果
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青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。
A （1～3）：1 B （2～5）：1 C （3～6）：1 D （4～5）：1 E （4～6）：1
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多选
学校营养配餐原则是（）。
A 保证营养平衡，膳食既能满足就餐者的需要又要防止过量 B 各营养素的比例要适宜 C 食物搭配要合理 D 如果仅提供午餐，则供给的营养素和能量应达到一天推荐摄入量的60% E 饮食习惯、经济条件和季节市场供应情况也要考虑
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多选
下面选项中表述正确的有（）。
A 维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用 B 维生素B1、B1和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作用 C 维生素B1、B2和烟酸3种维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现 D 维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏 E 维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
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多选
学龄前儿童补充膳食铁，应该多食用高铁含量的食物如（）。
A 牛奶 B 大豆 C 动物肝脏 D 血制品 E 瘦肉
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多选
下列有关标准人的说法正确的是（）。
A 标准人可视为成年男子中体力劳动者 B 标准人的能量参考摄入量是2400kcal C 标准人可视为成年男子高体力劳动者 D 标准人的能量参考摄入量是1200kcal E 标准人可视为成年男子轻体力劳动者
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多选
烹饪方法需要注意的有（）。
A 料酒的用量 B 盐的用量 C 油的用量 D 糖的用量 E 熏制
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热门试卷
膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规 专业技能