首页
考研
建筑类
医学类
金融类
财会类
教师类
学历提升
网校课程
当前位置：首页 > 三级 >
案例题 某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容： 有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
分析

案例题 某高蛋白奶麦粉标签标注以下内容：

有益于婴幼儿大脑和视觉发育。有助于维持宝宝正常的肠道功能和骨骼和牙齿的发育。
配料：小麦粉、奶粉、白砂糖、玉米油、低聚糖、碳酸钙、大豆磷脂、精炼金枪鱼油、鱼明胶、多种维生素。
特别添加钙、二十二碳六烯酸DHA和低聚糖。
请你完成下列的操作：

计算该麦粉蛋白质的质量指数并评价营养价值。（假设为2岁女孩食用）

正确答案
（1）计算蛋白质质量指数：
标签显示每100g能量1703 kJ、蛋白质16.6g。
查表：RNI：2岁女孩的能量为：1150×4.184=4810 kJ，蛋白质为40g。
（2）计算：蛋白质INQ = 营养素密度/热能密度
=（16.6÷40）/(1703÷4810)=0.415/0.354=1.17＞1
（3）评价：该食品蛋白质含量16.6g/100g，来源是奶粉，属优质蛋白质，所含人体必需氨基酸种类齐全，消化率高，生物利用率较高；INQ＞1，营养价值较高。
查看解析

相关试题

分析
问答题 某居民疑有骨软化病，请您设计一个方案对其进行营养状况评价与判别。
查看
分析
案例题 有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。 入户的调查步骤： （1）入户。
查看
分析
案例题 有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查，他设计了调查表，并入户作了详细的调查，您认为他的做法有无不当之处。 入户的调查步骤： （1）入户。
查看
分析
案例题 进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时 有哪些方法可进行食物的安全贮存，各有哪些要求？
查看
分析
案例题 进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时 有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染？
查看
分析
案例题 营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为： 下列确定膳食中食物量的方
查看
分析
案例题 营养师为8岁儿童编制了食谱，设8岁儿童能量的RNI为1900kcal，蛋白质的RNI为65g，脂肪的供能比例为25％。您认为： 下列计算有无错误之处？若
查看
分析
案例题 张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。 如张华的早餐为该面包100g，牛奶250g（每100g可食部含碳水化合物3.4
查看
分析
案例题 张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。 请计算该食品三大营养物质的供能比，填入下表，并进行评价。
查看
分析
案例题 张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。 根据张华的营养需要，请计算该面包中碳水化物、维生素A、铁的营养质量指数，并进行
查看
刷题小程序
三级题库小程序
热门试卷
公共营养师三级专业能力考核试卷(一) 公共营养师三级专业技能考试题(一) 公共营养师三级专业技能模拟试卷(一) 公共营养师三级专业技能模拟试卷(二) 公共营养师三级专业技能模拟试卷(三) 公共营养师《专业技能三级》模拟试题(一) 公共营养师《理论知识三级》模拟试题(一) 公共营养师《理论知识三级》模拟试题(二) 公共营养师《理论知识三级》模拟试题(三) 公共营养师《理论知识三级》及详解一 公共营养师《理论知识三级》及详解二 公共营养师《理论知识三级》及详解三