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公共营养师《理论知识三级》模拟试题(二)
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血糖生成指数影响最大的三个因素包括（ ）。
A 碳水化合物含量 B 蛋白质含量 C 脂肪含量 D 膳食纤维 E 食物重量
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病人可经常食用的食物有（ ）。
A 精白米 B 大白菜 C 猪肉 D 水果
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营养管理的主要工作内容有（ ）。
A 了解社区人群营养和健康状况及其影响因素 B 动员社区人群积极参与营养工作 C 社区营养监测、干预和评价 D 社区营养改善 E 制订营养教育计划
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（ ）属于膳食调查的常用方法。
A 称重法 B 机体营养状况检查 C 24 h回顾法 D 记账法 E 化学分析法
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膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时需要注意的是（ ）。
A 食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整 B 奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加 C 只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题 D 每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物 E 只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以
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一个人营养状况的理想方法是把（ ）等资料结合起来进行分析。
A 运动能力 B 体格测量 C 生化检验 D 临床观察 E 膳食评价
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膳食调查中常用的公式描述正确的是（ ）。
A 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量－剩余总量 B 食物中某营养素含量=食物量（g）×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100 C 家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数 D 标准人日=标准人系数×人日数 E 标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
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《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（ ）作出了基本卫生要求。
A 企业的选址 B 原料采购 C 生产过程 D 从业人员 E 储运
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卫生法规定，食品应满足（ ）要求。
A 应当无毒无害，符合卫生和营养要求 B 清淡少盐 C 具有相应的感官性状 D 符合相应的营养、卫生标准 E 食品中不得加入药物
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营养标签的内容包括（ ）。
A 健康声称 B 营养成分表 C 功能声称 D 营养声称 E 功效声称
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