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为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的（ ）。

A 0．5% B 1% C 5% D 3%

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儿童发育迟缓是指与同龄人相比（ ）。

A 体重低于正常儿童 B 身高体重低于正常儿童 C 身高低于正常儿童 D 胸围低于正常儿童

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缺锌患者应该多食用（ ）。

A 蛋类食物 B 豆制品 C 海产贝类食物 D 水果

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《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（ ）。

A 25g B 25～50g C 50g D 50～100g

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钙对人体最重要的功能是（ ）。

A 构成机体的骨骼和牙齿 B 参与血液抗凝 C 调节皮肤结构 D 影响毛细血管通透性

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下列是蛋白质生理功能的是（ ）。

A 维持体温、保护脏器 B 构成身体组织 C 促进脂溶性维生素的吸收 D 构成神经和细胞的组要成分

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成人体格测量中最重要的指标是（ ）。

A 腰围和胸围 B 腰围和臀围 C 身高和体重 D 腰围和体重

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大肠内存在细菌，这些细菌（ ）。

A 对人体有害 B 对人体无害 C 能合成某些维生素 D 能合成某些矿物质

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下列不属于食品强制标示内容的是（ ）。

A 食品名称 B 产品标准号 C 配料清单 D 食用人群

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根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（ ）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

A 亮氨酸 B 色氨酸 C 苏氨酸 D 赖氨酸

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