判断

食物中具有营养功能的物质称为营养素。（ ）

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食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）

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实验室指标收集的意义是发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施。（ ）

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豆类是蛋白质含量较高的食品。（ ）

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泌尿系统功能是将人体代谢物排泄出去的唯一途径。（ ）

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钾的主要功能之一是降低血压。（ ）

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封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答选项中作出选择的问题。（ ）

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谷类食物脂肪组成主要为饱和脂肪酸，质量较好。（ ）

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当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。（ ）

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细菌性食物中毒都发生在7～9月。（ ）

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