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公共营养师三级专业技能模拟试卷(一)
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缺乏可导致贫血的物质有( )。
A 维生素C B 维生素D C 叶酸 D 尼克酸
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计算身体质量指数时，需要的数据有( )。
A 性别 B 年龄 C 身高 D 体重 E 职业
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碳水化合物的消化吸收会影响（）生理现象。
A 便秘 B 脑垂体分泌 C 大肠发酵 D 胰岛素调控 E 血糖
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光盘的优点有（）。
A 形象生动 B 内容丰富、信息量大 C 复制容易，携带方便 D 可操作性强 E 制作复杂
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设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。
A 调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题 B 调查问卷中的问题要容易让被调查者接受 C 调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序 D 调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后 E 尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表
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科普文章的准确性包括（）。
A 概念准确 B 字数准确 C 数据准确 D 事实准确 E 语言准确
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甲基汞的毒性可表现为（）。
A 急性毒性 B 慢性毒性 C 致畸毒性 D 胚胎毒性 E 致癌毒性
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在进行膳食能量评价之时，属于纯热能的食物有（）。
A 谷类 B 植物油 C 动物油 D 薯类 E 淀粉
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人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。
A 膳食调查 B 人体体格测量 C 生化检验 D 临床用药 E 临床检查
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维生素B2缺乏判断实验室指标包括（）。
A 核黄素负荷实验 B 尿维生素B<sub>2</sub>测定 C 红细胞维生素B<sub>2</sub>测定 D 硫胺素负荷实验 E 谷胱甘酞还原酶活力
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