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公共营养师三级专业技能模拟试卷(一)
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个人健康档案的基本资料不包括（）。
A 生活资料 B 人口学资料 C 临床资料 D 健康行为资料
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下列资料不属于数值变量资料的是（）。
A 年龄 B 身高 C 血型 D 体重
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出现（）的情况不需要停止运动。
A 不正常的心跳 B 感到有些疲劳 C 特别眩晕 D 严重气短
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食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。
A 食品性质 B 货架时间 C 微生物 D 加工方式
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下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。
A 煎炸 B 红烧 C 炒肉 D 清炖
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轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A 0.06 B 0.03 C 0.02 D 0.01
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单选
下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。
A 全鸡蛋 B 牛奶 C 大豆 D 牛肉
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维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。
A 南方地区 B 热带地区 C 北方地区 D 日光照射充足地区
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单选
下列对上臂围叙述正确的是（）。
A 5岁以前儿童上臂围变化很大 B 我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良 C 我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好 D 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长
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单选
3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A 250～300 B 200～250 C 150～200 D 100～150
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