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人体营养状况测定和评价
多选
含钙丰富的食物有（ ）。
A 奶及其制品 B 鱼、肉 C 小虾皮 D 海带、豆制品 E 米、面
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多选
（ ）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。
A 血清铁蛋白浓度下降 B 运铁蛋白饱和度下降 C 游离原卟啉浓度上升 D 血红蛋白含量下降 E 红细胞压积下降
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多选
（ ）是微量元素铜的生理功能。
A 维持正常的造血功能 B 参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血 C 维持中枢神经系统的完整 D 促进黑色素的形成 E 抗氧化作用
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多选
体内水的正常平衡是由（ ）调节的。
A 口渴中枢 B 抗利尿激素 C 肾脏 D 皮肤 E 肺
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多选
维生素B2缺乏判断实验室指标包括（ ）。
A 核黄素负荷实验 B 尿维生素B2测定 C 红细胞维生素B2测定 D 硫胺素负荷实验 E 谷光甘酞还原酶活力
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多选
维生素A缺乏判断的检测指标有（ ）。
A 血清视黄醇 B 暗适应能力 C 生理盲点 D 眼结膜印迹细胞学法 E 皮肤症状
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多选
维生素C缺乏常见症状有（ ）。
A 头发脱落 B 牙龈出血 C 皮下出血 D 疲倦 E 关节肿胀
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多选
孕妇锌缺乏常见症状有（ ）。
A 生长发育迟缓 B 食欲不振 C 毛发稀疏、发黄 D 皮肤干燥 E 指甲变脆
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判断
记账法的优点是适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（ ）
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判断
称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（ ）
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热门试卷
膳食调查和评价 营养咨询和教育 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规