某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（　　）。

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人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。

A 以食用畜肉为主 B 以食用蔬菜为主 C 以食用鱼类为主 D 以食用禽类为主

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某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。

A 维生素A B 维生素D C 维生素C D 维生素E

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癞皮病是由于缺乏（）。

A 维生素C B 维生素B1 C 维生素B2 D 尼克酸

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维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。

A 果糖 B DNA C 氨基酸 D 脂肪

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学龄前儿童膳食中应以（）为主。

A 蔬菜 B 水果 C 肉类 D 谷类

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3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。

A 1000～1400 B 1200～1800 C 1300～1700 D 1400～1800

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10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。

A 600毫克 B 800毫克 C 1000毫克 D 1200毫克

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乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。

A 500 B 400 C 300 D 600

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蔬菜初加工时，应（）。

A 尽量切小块 B 先切好，不管什么时候烹调 C 切后再洗 D 尽量在临烹调前切

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以下哪种食物胆固醇含量最高（）。

A 猪肝 B 瘦猪肉 C 鸡腿肉 D 牛奶

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A 米饭

B 鲐鱼

C l菜花

D 猪肉