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全国公共营养师《三级》基础理论知识汇编1
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我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（ ）μg／d
A 800 B 900 C 1000 D 1100
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下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（ ）。
A 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多 B 疾病使基础代谢增高 C 同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高 D 一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者
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人类最理想、最经济的热能来源是（ ）。
A 动物蛋白 B 薯类淀粉 C 动物脂肪 D 谷类淀粉
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1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（ ）。
A 50g瘦猪肉 B 25g牛奶粉 C 25g肥瘦羊肉 D 200ml酸奶
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机体缺乏维生素K可引起（ ）。
A 佝偻病 B 凝血障碍 C 坏血病 D 癞皮病
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10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ ）。
A 600mg B 800mg C 1000mg D 1200mg
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在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（ ）处的皮褶厚度。
A 0．5cm B 1．0cm C 1．5cm D 2．0cm
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我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（ ）。
A 小于等于1．5mg／kg B 小于等于1．0mg／kg C 小于等于0．05mg／kg D 不得检出
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人体必需微量元素包括（ ）。
A 硫、铁、氯 B 碘、钴、氟 C 铁、铬、钴 D 钙、锌、碘
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蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（ ）。
A 水肿型 B 夜盲型 C 亚健康型 D 佝偻型
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