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母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

A 钙、磷、钠 B 乳糖 C 脂肪 D 维生素D

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男性的腰臀比超过（ ）时为中心性肥胖。

A 0．5 B 0．7 C 0．8 D 0．9

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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（ ）。

A 让胡萝卜充分炒熟 B 让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 C 灭菌 D 使菜肴色泽好看

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同等质量产能量最多的是（ ）。

A 脂肪 B 蛋白质 C 碳水化合物 D 维生素

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下列关于道德的说法中，正确的有（ ）。

A 道德是处理人与人之间关系的强制性规范 B 道德是人区别于动物的根本标志 C 道德对人的要求高于法律 D 道德从来没有阶级性

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下列处理中，提高渗透压保藏的是（ ）。

A 速冻 B 盐腌 C 使用防腐剂 D 加热

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饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（ ）。

A 淀粉酶缺乏或活性降低 B 乳糖酶缺乏或活性降低 C 麦芽糖酶缺乏或活性降低 D 凝乳酶缺乏或活性降低

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患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎。阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（ ）。

A 维生素B1 B 核黄素 C 尼克酸 D 维生素A

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蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（ ）。

A 神经鞘磷脂 B 固醇类 C 卵磷脂 D 脑苷脂

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以下（ ）是属于食物中毒。

A 吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎 B 含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐 C 吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状 D 吃含镉食品引起的慢性肝癌

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