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全国公共营养师《三级》基础理论知识汇编1
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关于糖尿病患者饮食营养，下列哪项正确（ ）。
A 适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖 B 植物油与血糖增高没有关系 C 多吃肉不会引起血糖增高 D 多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利
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单选
儿童热能消耗是指（ ）。
A 生长发育消耗的热能 B 食物特殊动力作用 C 体力活动消耗的热能 D 以上都包括
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二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（ ）小时。
A 24 B 26 C 48 D 72
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婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
A 2—3 B 3—5 C 5—7 D 7—9
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谷类中第一限制氨基酸是哪一种（ ）。
A 蛋氨酸 B 赖氨酸 C 色氨酸 D 苏氨酸
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维生素D缺乏可导致（ ）。
A 坏血病 B 癞皮病 C 佝偻病 D 干眼病
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单选
青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。 D.不宜控制高能量食品
A 平衡膳食，多运动 B 防止肥胖 C 适当节食 D
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下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（ ）。
A 缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高 B 孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟 C 孕妇孕期缺碘会导致克山病 D 孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等
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如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为（ ）mga—TE
A 7．6 B 8 C 9 D 15
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单选
影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（ ）。
A 磷酸 B 淀粉 C 果糖 D 植酸 E
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