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维生素B6作为辅酶，可直接参与（ ）的催化代谢

A 果糖 B DNA C 氨基酸 D 脂肪

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已成年男性，身高180cm，体重75kg，其身体质量指数为（ ）。

A 19．8 B 22．2 C 23．1 D 24．7

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通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。

A 大豆蛋白质 B 鸡蛋蛋白质 C 牛乳蛋白质 D 酪蛋白

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蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（ ）。

A 牛奶 B 酸奶 C 奶粉 D 乳饮料

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超重和肥胖者应选用食物的INQ（ ）。

A >1 B <1 C =1 D =0

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下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（ ）。

A 维生素A B 维生素D C 维生素B6 D 维生素B12

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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。

A 30% B 40% C 50% D 60%

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人体每天约有多少蛋白质被更新（ ）。

A 90A B 26% C 3% D 36%

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亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（ ）。

A 阿托品 B 巯基解毒剂 C 美蓝 D 抗菌素

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儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。

A 蛋白质和热能 B 钙和维生素D C 锌 D 维生素A

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