判断

营养教育应为个体改变膳食行为提供必要的操作技能。（ ）

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妊娠早期基础代谢率略有下降，中晚期逐渐升高。（ ）

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评价人群膳食时，若用RNI为切点，那么低于RNI的个体则可以判定为摄入不足。（ ）

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引起沙门菌属食物中毒的食物主要是家庭自制豆制品。（ ）

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鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）

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烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。（ ）

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氨基酸仅适用于单一食物蛋白质营养价值的评价。（ ）

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促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。（ ）

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成人一日膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是全体4岁以上的中国居民。（ ）

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大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%，亚油酸含量达50%，维生素E和卵磷脂的含量也很高，是一种优良的食用油脂。（ ）

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