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第四章 人群营养基础
单选
婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（ ）。
A 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加 B 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加 C 配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低 D 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低
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单选
通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（ ）个月。
A 2～4 B 3～5 C 4～6 D 5～7
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单选
婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（ ）天的适应期。
A 2～3 B 3～5 C 5～7 D 7～9
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单选
添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。
A 米粉糊 B 豆制品 C 肉泥 D 蒸鸡蛋
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单选
婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（ ）。
A 30% B 40% C 50% D 60%
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单选
幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。
A 蛋白质18%～20%，脂肪30%～35% B 蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30% C 蛋白质12%～15%，脂肪25%～30% D 蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%
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单选
幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。
A 30% B 40% C 50% D 60%
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单选
关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
A 粮谷类食物为主 B 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源 C 适量饮用奶 D 食物加工应精细，以利于其消化吸收
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单选
肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）。
A 蔗糖 B 葡萄糖 C 果糖 D 乳糖
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单选
学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。
A 10％ B 20％ C 30％ D 50％
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膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 膳食指导和评估 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规 专业技能