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减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（ ）能量使用。
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减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（　　）能量使用。

A 肌肉
B 脑
C 肝
D 肾

正确答案
B
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对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（ ）。
A 动物性食品和蔬菜分池清洗 B 盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记 C 冰箱内熟食品放上层，生食品放下层 D 冰箱内有私人药品，但分开存放
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单选
在计划膳食中，用（ ）作为营养状况适宜的目标。
A DRI B EAR C AI D RNI
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单选
下列脂肪供能比计算公式正确的是（ ）。
A 脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100% B 脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100% C 脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100% D 脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%
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从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（ ）。
A 20% B 16.7% C 80% D 83.3%
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正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（ ）。
A 绿叶蔬菜吃得多 B 饮乳制品多 C 谷物吃得多 D 水果吃得多
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维生素E的合成场所为（ ）。
A 动物脂肪组织 B 骨骼肌 C 动物肝脏 D 植物
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关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。
A 防止饱和脂肪酸氧化 B 防止ATP（三磷酸腺苷）氧化 C 防止含硒蛋白氧化 D 防止脱氢酶中的巯基被氧化
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单选
计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（ ）作为比较基准。
A 蔗糖耐量面积 B 乳糖耐量面积 C 葡萄糖耐量面积 D 果糖耐量面积
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单选
某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽
A 维生素A B 维生素D C l维生素C D l核黄素
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单选
含有胆固醇量最高的动物组织是（ ）。
A 肌肉 B 肥肉 C 肺 D 脑
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