调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（　　）。

分析

食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

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分析

几种常见食物的蛋白质评价数据如表所示，请分析以下数据解释AAS和PDCAAS、消化率的关系和意义。

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分析

请简述学校营养配餐的原则。

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判断

观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）

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判断

调查问题要清楚、有倾向性。（）

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判断

调查表中的敏感性问题要直接问。（）

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判断

高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（）

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判断

胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（）

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判断

大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（）

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判断

食物中毒在人与人之间会直接传染。（）

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