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下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )。
单选

下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )。

A 洗菜：要先洗后切
B 浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

正确答案
B
查看解析

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