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全国公共营养师《三级》基础理论知识汇编2
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下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（ ）。
A 甜炼乳 B 调制奶粉 C 淡炼乳 D 全脂奶粉
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一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（ ）。
A 钙 B 铁 C 锌 D 维生素B12
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湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（ ）。
A 钙 B 钾 C 镁 D 铁
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下列食物中，GI值最低的食物是（ ）。
A 藕粉 B 山药 C 南瓜 D 荞麦
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母乳中含量最低的营养素（ ）。
A 钙和维生素D B 钙和维生素A C 铁和维生素A D 铁和维生素D
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下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。
A 能量供给不足，可导致生长发育迟缓 B 每增加1g新组织需要4．4—5．7kcal能量 C 出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上 D 婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%
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以下食物中糖尿病患者应当忌食是（ ）。
A 黄豆 B 魔芋 C 燕麦 D 蜜饯
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学龄前儿童膳食中应以（ ）为主。
A 蔬菜 B 水果 C 肉类 D 谷类
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畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
A 抗生素 B 甲状腺素 C 抗原 D 抗体
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碘在体内主要参与（ ）的合成。
A 皮质激素 B 性激素 C 肾上腺素 D 甲状腺素
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