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全国公共营养师《三级》基础理论知识汇编2
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营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（ ）。
A 为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河 B 为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品 C 讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展 D 语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众
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麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（ ）。
A 葡萄糖 B 果糖 C 半乳糖 D 甘露糖
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锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（ ）mg／d
A 8 B 9 C 7 D 13．5
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以下（ ）是属于食物中毒。
A 吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎 B 含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐 C 吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状 D 吃含镉食品引起的慢性肝癌
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乳母前六个月每天泌乳约（ ）ml
A 650 B 600 C 700 D 750
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新生儿的胃容量是（ ）ml
A 25—30 B 20—25 C 25—50 D 30—50
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水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（ ）。
A 单糖 B 双糖 C 寡糖 D 多糖
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真空冷却多用于表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）℃为最佳温度。
A 2—3 B 4—5 C 5．5—6 D 6—7
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单选
女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（ ）。
A 肿瘤 B 甲亢 C 甲低 D 肺结核
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食物氨基酸直接比较法中，以（ ）为1计算出其它氨基酸的相应比值。
A 赖氨酸 B 蛋氨酸 C 色氨酸 D 丝氨酸
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