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全国公共营养师《三级》基础理论知识汇编2
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若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（ ）。
A 维生素B1 B 维生素C C 类胡萝卜素 D 维生素E
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引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（ ）。
A 铁摄入不足 B 锌摄入不足 C 维生素B12缺乏 D 维生素B6缺乏
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营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（ ）方法。
A 讲授 B 演示 C 以促销为目的赠送保健品 D 参观实验
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已知苹果的GI=38，则苹果属于（ ）。
A 低GI食物 B 高GI食物 C 中等GI食物 D 糖尿病人不宜选用食物
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贫铁食物是（ ）。
A 鱼类 B 动物内脏 C 牛奶 D 肉类
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婴儿出生头围平均是（ ）cm
A 32 B 30 C 34 D 36
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食品中检出（ ），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。
A 埃希式菌属 B 柠檬酸杆菌属 C 肠杆菌属 D 志贺氏菌
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为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（ ）。
A 维生素B12 B 叶酸 C 维生素B2 D 维生素C
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有关营养调查，下列那些说法（ ）是不正确的。
A 营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。 B 常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。 C 询问法又称为24小时回顾法 D 记账法结果最为准确。
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职业道德是同人们（ ）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。
A 职业活动 B 日常生活 C 学习活动 D 饮食习惯
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