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膳食指导和评估
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大学生是能量及各种营养素的需要量相当于轻等体力活动的成年人。（）
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淀粉是蛋白含量低的食品。（）
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动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（）
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学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（）
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植物蛋白质中赖氨酸含量较高，营养价值也相对较高。（）
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与动物来源的维生素A比较，植物来源的胡萝卜素效价较高。（）
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玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）
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学龄前儿童所需的能量主要来源于谷类（）
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食堂进行食谱设计时，应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准，进行食谱的编制。（）
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高脂食品如炸土豆片、高糖和高油的风味小吃和点心，对3～6岁的儿童来说，可以根据其个人偏好不加以限制。（）
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热门试卷
膳食调查和评价 人体营养状况测定和评价 营养咨询和教育 食品营养评价 社区营养管理和营养干预 基础知识【新版】 第一章 公共营养师职业道德 第二章 医学基础 第三章 营养学基础 第四章 人群营养基础 第五章 食物营养与食品加工基础 第六章 食品卫生基础 第七章 膳食营养指导与疾病预防 第八章 营养教育和社区营养管理基础 第九章 相关法律、法规