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第七章 营养与食品安全
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下列哪些属于微量营养素（ ）
A 维生素 B 脂肪 C 蛋白质 D 矿物质 E 碳水化合物
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必须脂肪酸在体内的生理功能主要有（ ）
A 构成线粒体和细胞的重要组成成分 B 合成前列腺素的前体 C 参与胆固醇代谢 D 参与精子的形成 E 维护视力
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营养对人体的生物学作用包括以下哪些（ ）
A 形成良好的生活习惯 B 满足生理功能 C 构成机体组织器官 D 体力活动的需要 E 努力做事的需要
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购买和食用保健品，应注意如下哪几项（ ）
A 不要相信“疗效”“速效”的字样，保健食品不是药品 B 对于立竿见影的保健食品应优先选择 C 选择保健食品时，必须针对自己的身体状况 D 保健食品适用各种人群 E 学会理性购买保健食品
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脂肪酸按碳链长度分为（ ）
A 一般长度脂肪酸 B 超长链脂肪酸 C 长链脂肪酸 D 中链脂肪酸 E 短链脂肪酸
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人体所需的营养物质包括（ ）
A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 D 各种矿物质 E 维生素
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保健食品的作用包括（ ）
A 调节人体生理功能 B 增强机体防御力 C 预防疾病 D 促进健康 E 不以治疗疾病为目的
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导致我国细菌性食物中毒的病原体主要包括（ ）
A 沙门菌属 B 变形杆菌 C 葡萄球菌肠毒素 D 副溶血弧菌 E 溶血性链球菌
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食源性疾病的基本要素包括（ ）
A 传播媒介——食物 B 传染源——患病的人或动物 C 食源性疾病的致病因子——食物中的病原体 D 宿主——个体的抵抗力 E 临床特征——急性中毒性或感染性表现
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食源性疾病按致病因子可分为（ ）
A 细菌性食源性疾病 B 食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒 C 食源性寄生虫感染 D 食源性化学性中毒 E 动物性毒素中毒和植物性毒素中毒
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热门试卷
第一章 健康管理概论 第二章 临床医学基础知识 第三章 预防医学基础知识 第四章 常见慢性病 第五章 流行病学和医学统计学基本知识 第六章 健康教育学 第八章 身体活动基本知识 第九章 心理健康 第十章 中医养生学基础知识 第十一章 康复医学基础知识 第十二章 健康信息学 第十三章 医学伦理与职业道德 第十四章 健康保险与健康管理 第十五章 健康管理服务营销 第十六章 健康管理相关法律、法规知识