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第七章 营养与食品安全
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人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于（ ）
A 常量元素 B 微量元素 C 宏量营养素 D 微量营养素
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单选
蛋白质的基本单位是（ ）
A 分子量 B 氨基酸 C 纸质酸 D 有机磷酸
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单选
维生素B6缺乏引起的疾病最主要的是（ ）
A 贫血 B 皮炎 C 脚气病 D 佝偻病
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单选
下列属非必需氨基酸的是（ ）
A 赖氨酸 B 亮氨酸 C 色氨酸 D 谷氨酸
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单选
每克蛋白质或者碳水化合物在体内氧化可以释放能量为（ ）
A 4Kcal B 7Kcal C 9Kcal D 2Kcal
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单选
维生素B1缺乏引起的疾病最主要的是（ ）
A 皮肤粗糙 B 暗适应能力下降 C 脚气病 D 唇炎
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等量下列食物在体内产生能量最多的为（ ）
A 脂肪 B 蛋白质 C 碳水化合物 D 酒
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根据国际粮农组织和世界卫生组织的建议，中国居民膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量的（ ）
A 10％～15％ B 20％～25％ C 40％～50％ D 55％～65％
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单选
钾的最好食物来源是（ ）
A 谷类与奶类 B 豆类与奶类 C 蔬菜与水果 D 禽、肉
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单选
为了提高膳食蛋白质的营养价值，将不同的几种食物蛋白质混合食用的做法称为（ ）
A 蛋白质互补作用 B 氨基酸限制作用 C 建立氨基酸模式 D 蛋白质修饰作用
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第一章 健康管理概论 第二章 临床医学基础知识 第三章 预防医学基础知识 第四章 常见慢性病 第五章 流行病学和医学统计学基本知识 第六章 健康教育学 第八章 身体活动基本知识 第九章 心理健康 第十章 中医养生学基础知识 第十一章 康复医学基础知识 第十二章 健康信息学 第十三章 医学伦理与职业道德 第十四章 健康保险与健康管理 第十五章 健康管理服务营销 第十六章 健康管理相关法律、法规知识