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《公共卫生执业医师》历年真题精选2
单选
蔬菜水果的主要卫生问题不包括（ ）。
A 细菌及寄生虫的污染 B 农药污染 C 工业废水中有机化学物质的污染 D 霉菌及霉菌毒素污染 E 其他有害物质如硝酸盐和亚硝酸盐的污染
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单选
合成亚硝胺的前体物质是（ ）。
A 联苯胺 B 仲胺 C 杂醇油 D 醛类 E 酮类
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单选
成年人骨骼和牙齿中的含钙量占人体总钙量的比例为（ ）。
A 19% B 39% C 59% D 79% E 99%
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单选
有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标，最好的去毒措施是（ ）。
A 挑选霉粒法 B 碾轧加工法 C 加水搓洗法 D 榨油、加碱、水洗法 E 紫外线照射法
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单选
为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用（ ）。
A 维生素B1，B12，B6 B 维生素A，D，E C 维生素B1，B2，PP D 维生素B1，B2，K E 维生素A，C，D
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单选
老年人生理功能降低的主要表现不包括（ ）。
A 基础代谢降低 B 细胞功能下降 C 血脂水平增高 D 心输出量增加 E 骨关节退化
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单选
四季豆中毒的有毒成分是（ ）。
A 秋水仙碱 B 皂素 C 龙葵素 D 毒蝇碱 E 氰贰
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单选
下列说法正确的是（ ）。
A 食品总水分越高，其水分活性越高 B 食品中水分加热到沸点都可以蒸发出来 C 食品的水分活性反映食品中结合水的多少 D 使用食盐处理食品可以降低食品的水分活性 E 食品中含有的水分量即是该食品的水分活性
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单选
食品保存期与食品pH值有关，使用苯甲酸时要注意pH值应为（ ）。
A <4.0 B 4.5～5.5 C 5.5～6.5 D 6.6～7.0 E >8.0
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单选
老年人容易发生负钙平衡的原因不包括（ ）。
A 胃液分泌减少 B 肾脏功能降低 C 心脏功能降低 D 钙吸收减少 E 户外活动减少
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