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《公共卫生执业医师》历年真题精选2
单选
出汗时丢失最多的无机盐是（ ）。
A Na B Ca C Mg D P E S
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单选
食物中毒是（ ）。
A 因暴饮暴食引起的急性胃肠炎 B 食源性疾病的总称 C 有毒食物引起的急慢性中毒 D 经食物传播的各种疾病 E 正常人在正常情况下，经口摄入正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病
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单选
维生素D 400IU相当的μg数为（ ）。
A 20 B 10 C 5 D 2 E 1
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单选
炼钢工人补充水分的较好形式是（ ）。
A 白开水 B 菜汤，肉汤 C 稀饭 D 纯净水 E 高渗饮料
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单选
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（ ）。
A 温度 B 湿度 C 食品中脂肪含量 D 食品中水分含量 E 食品中含糖量
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单选
超出食品强化范围的是（ ）。
A 面粉中添加赖氨酸 B 调制婴儿奶粉 C 调制病人用要素膳 D 饮料中添加维生素C E 香肠中加硝酸钠
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单选
抑制食物中非血红素铁吸收的物质是（ ）。
A 植酸 B 肉类因子 C 维生素C D 乳酸 E 维生素B2
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单选
食物中毒处理包括中毒食品、中毒现场等五个方面。有关人的处理方面，不包括（ ）。
A 病人 B 有毒食品责任人 C 有毒食品加工者 D 有毒食品销售者 E 有毒食品检验者
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单选
关于UL的说法正确的是（ ）。
A 是平均每日摄入营养素的最高限量 B 该摄入量对所有个体是有益的 C 未制定UL的营养素，即使摄入很多也没有危害 D 该摄入量是个体每日摄入营养素的目标 E 该摄入水平可满足绝大多数个体的需要
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单选
某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状的最好的食品为（ ）。
A 动物肝脏 B 蔬菜 C 水果 D 谷类 E 豆类
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